日本料理・郷土料理の食レポ日記

日本料理店や郷土料理店の情報をお届けします

創作日本料理 味扇

JR博多シティアミュプラザ10階にあるもつ鍋笑楽さん。
博多と言えばもつ鍋。
どこでも食べられるだろうと軽い気持ちで覗いてみたのがこのお店。
オーソドックスに、注文するなら「もつ鍋定食」と。
愛知県人の私は普段食べ慣れていないのでもつ臭いイメージが先行。
そっか~IHコンロなんだ。
運ばれてきた量の多さにびっくり。
コストパフォーマンス高そう。
まずつゆを飲んで、おいしい!。
甘めのお出しなんですね。
もつをゆっくり噛みながら、うまみを堪能します。
これがもつ鍋か~。
味がしみこんでいて、もつのうまみとからまって、いっぺんにもつ鍋の虜になりました~。
河口湖の近く。
建物も趣があってよいです。
で、名物ほうとうは素朴といった感じで、ほんとうにほっこりできます。
カボチャやサトイモなど野菜もたっぷり。
めんも太めでおいしい。
ボリューム満点。
お腹からあったまります。
お土産で買って帰って、自宅でも楽しみました。
宮古そばの発祥のお店です。
こちらは、宮古のかまぼこをちょっとのせた半そばが頂けます。
通常のサイズの宮古そば、具剤を全て、そばの下に隠すのですが さすがに半そばは隠せません。
長ネギが乗っているのも、沖縄のそばの中では珍しいです。
コクがあるのにさっぱりしているので汁も頂けます。
牛肉をベースにしたコース料理です。
始めに、前菜?として生ハムと綺麗なガラスの容器に入った海鮮サラダが出てきました。
その次に、燻製のようなもの、エビやホタテなどの具がたくさん入ったグラタンのようなもの、ステーキなどなど、どれもおかわりしたくなるような美味しいものが次々と出てきました。
ほかにも3品ほど出てきたあと、ケーキやアイスクリームがたくさん盛り付けられたデザートを食べました。
飲み放題付きで6000円~7000円でしたが、どれも「食器も凝ってあり、高級感が漂う料理で、歓送迎会や接待にもお勧めです。
二人で食べると少なめですので、一人ひとつずつ食べました。
注文する前は、写真や説明がなかったので、普通の冷ややっこかと思ったら、なんと揚げだし豆腐でした。
なめこが入っていて、和風な感じです。
もみじおろしがピリッといい味を出していて、汁も全部飲み干してしまうくらい美味しかったです。

沖縄料理 しまぶた屋

地元で採れた野菜をふんだんに使った創作料理を提供しています。
「緑のオムのせハヤシ」の「緑のオム」とは、青汁の材料としても知られている、「ケール」を使ったオムレツです。
苦みはだいぶありましたが、体を労わったメニューとして完璧だと思います。
このお店は見た目にもこだわっていて、「料理は目で楽しむものでもある」と店主はおっしゃっていました。
また、お店の敷地内には、公園や畑が併設されています。
お子様連れの方にも人気のようです。
サラダ・コンソメスープ・海鮮焼きカレー・香物・バナナゼリー・コーヒーの内容です。
野菜や果物をじっくり煮込んだ特製ルーに何種類ものスパイスを加えて70時間かけて練り込んで作り上げたルーに具材を入れ、瓦の器で焼き上げた名物の1品。
香ばしいながら辛さはなく、卵とチーズのトッピングでよりマイルドになっています。
野菜や海鮮の具材も大きく、食べ応えのある焼きカレーでおいしかったです。
おダシの効いた和食が食べたいと、同僚と捜し歩いて見つけたのがこの店。
お昼の『おばんざい定食」は、この日、「茄子の煮びたし」と「牛肉の煮つけ(これが結構どっさり)」「温泉卵」と「香の物」にダシの効いた「お味噌汁」でした。
おばんざい定食の値段は750円と格安。
私たちは料理学校の先生から一緒に店をやらないかともちかけられる程、自分でも料理を作りますし味には煩い方ですが、同僚と3人、余りの美味しさに、私たちも思わずうなってしまいました。
やっぱり、一流の板前さんの出すダシは違います。
広島で、おばんざい、京料理で、こんなにリーズナブルで美味しいお店に出会えて、とっても幸せでした。
お店の中は、カウンターと3つの座卓(掘りごたつ式)ですが、入り口正面がお寺なので、そこに配慮してか、間口の空間に月庭を思わせる前庭風の通路が設けてあります。
店内から外を眺めると気分が一気に「和」になり、すうっと落ち着いて、味わいに落ち着きが伴ってきます。
店内のカウンターも装飾も、とても気合の入った造りになっていて、店主さんの覚悟というかやる気、気迫が伝わってきて、「あ、ここはプロの味を出してくれる店だな」と思いました。
出張で全国出向きますが、唯一の楽しみは食べること。
本場京都でさえ、この値段では、これだけしっかりした味のお店には出会えないと思います。
夜でも、3千円位~5千円程度で十分なコースもあるようですので、忘年会はここにしたいと考えています。
ここのお味噌汁は毎日でも飲みに行きたくなります。
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しゃぶ葉 足利朝倉店

瀬戸内海の海の幸が、いっぱいきざんだ三つ葉で隠されているのが残念。
醤油とわさびを溶いて一気に刺身にぶっかけ頂く。
蛸・マグロ・サザエ・・・・あと何が入っていたのだろうか、舌触り、のど越しがいい実にうまい。
1・北陸産 イカソーメン  イカの甘味と食感 つゆとの相性が非常に良かったです。
2・美濃ヘルシーポークの豚の角煮 あっさり風  とんばらが凄くあっさり煮てあり、箸でも切れる軟らかさに驚き! 3・坂手ウニ  三重県坂手島付近の海で獲れる ミョウバンを使わないウニだそうで  自然にの甘みを味わえる一品でした。
 ウニは『赤ウニ』です。
 甘味があるので少しの藻塩で頂きました。
 大将が言うには『醤油だとウニの旨味が消されてしまう』そうです。
4・その他  竹酒  冷凍室に入ってる竹づつに黒帯(金沢)の 冷酒が入っておりました。
 竹の香りや成分で飲みやすい飲み過ぎ注意な お酒でした。
(笑) お気に入りの店になりそうです!!いやー、うまかったー!!丼物が流行っている昨今、これは一押しですね。
ライスはひじきの入ったひじきご飯、スパムと玉ねぎを自家製ダレ(と思われる)で炒めて味付け、その下に隠れたように入ったマヨネーズ、これを一気にスプーンで口の中に・・・おいしい~~~~~お好みで生野菜も一緒に・・・スパムの塩気と玉ねぎ・自家製ダレの甘さ、そしてひじきご飯・マヨネーズの口の中での絡み具合が最高です。
付け合わせの手作りきゅうりのキュウちゃんも絶品。
このスパム丼ボリュームたっぷりでガッツリて食べたい方には特におススメ。
今回も大満足でしたー。
吉田のうどんはコシの強い太い麺が特徴だって。
そうメニューに書いてあったけれど、ほんとにぶっといわ、これ!! ちょっと固いんじゃないか?!っていうくらいコシもある。
つるつる・・・って食べるというよりはモグモグしないといけない。
でもこのコシの強さは、もっちり好きの私には何よりでしたね。
歯ごたえというか、口当たりというか、もっちり、しっとりとした食感が心ゆくまで楽しめました。
おうどんの具にキャベツというのもびっくりしましたが、意外にもとっても良く合っていましたよ。

しかも出汁が効いてるしうまかったんだけど、汗を一杯かいてしまったんで、夜はデトランスαのお世話になったよ。

 

みつる

6月にぴったりのあじさいランチをいただきました。
とうもろこしやキタムラサキ(じゃがいも)など北海道らしい素材を使いながらも、アジサイをイメージした彩り美しいお料理に仕上げているのはさすが。
お味は上品なあっさり薄味で、年配の方でも安心していただける感じでした。
百合根まんじゅうとお造りが特に美味しかったです。
夕方早々に店じまいする日光の飲食店の中で開いている貴重な店。
駐車場もある。
普通の洋風な喫茶店にしか見えないが、どこの日光ゆばを食べさせる店より素晴らしい御膳がここにはある。
とてつもなくデカい湯葉をメインに、汁物、サラダ、デザートに至るまで湯葉尽くし。
しかも全てがとても美味!聞けば、メインの湯葉は特別に注文しているとの事。
あまりに美味しくて、これを食べる為だけに県外から車を飛ばした事もある。
茶店なので、テーブルと椅子で食べられるのも、正座が苦手な私には嬉しかった。
とにかくオススメです。
年末ランチ会、5人で利用しました。
店内は落ち着いた感じで、ゆっくり食事が楽しめる雰囲気です。
お料理はランチのコースでクリスマスシーズンなので、盛り付けがクリスマスバージョンでとても楽しく可愛くて板前さんの心使いが嬉しかったです。
お料理はそれぞれが手がかかっていておいしく頂くことができました。
比内地鶏のコッコちゃん焼きおすすめです。
娘が馬肉煮込みが特に気に入り,地元スーパーで馬肉を買って帰りました。
サラダ,おとうふ,比内地鶏とりわさ,せせり焼,他にも,どれも大変美味しかったです。
隣の席のコース料理もおいしそうでした。
カウンター席もあるので,一人でも大丈夫ですね。
かなりたくさん食べたんですが,リーズナブルでした。
また大館に行くことがあったらぜひ行きたいと思います。
タカエビ、キビナゴ、カワハギ、生ゴマサバなど鹿児島ならではの海の幸を堪能しました。
キビナゴは東京のとは全く違うおいしさ、追加で単品も注文しました。
このお店では幻の焼酎「村尾」が飲めます。
刺身との相性も抜群でした。
刺身じゃないですが自家製のさつま揚げも絶品、 鹿児島に行ったら必ず寄るお店になりそうです。

茶懐石料理と甘味 御所丸

名物の鯛めしは40分かかるので、先に注文しておき、旬のお造り盛りや豆腐、ぬた、塩で食べる天麩羅、えびパン、etc・・・頂きました。
ノンアルコールもおいてあるので、飲めない人もOKです。
土鍋で炊き上げた鯛飯は格別の美味しさでしたが思ったよりアッサリしていました。
キャベツの漬物とお昆布の佃煮が添えられ、シジミ汁と焙じ茶が付きます。
店内ほっこり落ち着く和風のたたずまいです、ご飯時は混むので予約がベストですね。
今回は飲み放題込の5000円コースだったんですけど、料理もボリューム満点で、宣伝文句の魚料理だけだと思いきや肉料理もあり、なおかつなかなかおいしくて意表を突かれましたねー(笑)総合的に見ても5000円払う価値がある中身だったと思いますね!!昔からあるお店で、一言でいうとマスターとママが面白いお店です。
佐渡生まれの頑固おやじっぽいマスターは、魚の目利きが良く、とてもおいしいお魚がいつでも食べられます。
地元生まれのママは志村〇んさんと同級生で、お店を取材に使ってもらったらしいです。
とっても気さくなママさんで、ひとりで来るお客さんはママとお話しする為に来たりするみたいです。
あ!でも、ココのマスターとママは耳があまり良くないらしいので…お話するときは大き目にお話するのがポイントです。
お店のコスパはまぁまぁ?メニューがざっくばらんです(笑)お酒も一般的ですが、何よりもマスターのオススメ海鮮とママの手作りのモツ煮はとてもおいしいですよ!あと、仕出ししてくれます。
お刺身の盛り合わせ(写真)とても豪華です!この大きな「うどんダイニング」の看板が、お店の目印です! 様々な創作「おうどん」が楽しめるお店さんです♪ 生まれて初めて食べた「うどんの刺身」は、非常に美味しかったです☆ ★2013私のおすすめのお店★高松から米子まで自家用車で行きました。
雪が心配でしたが、問題なくお店に到着しました。
女将さんから何度も親切にお電話をいただきました。
ありがとうございました。
当日は家族5人で美味しい時間を過ごすことができました。
新鮮な松葉ガニは格別でした。
またお邪魔したいと思います。

美旬 大徳

日曜日の地方都市の駅前というのは、どこも押しなべて「閑散」としていて、大手資本の居酒屋とコンビニぐらいしか明かりが灯っていなかったりなんかすることが多いのですが、甲府駅前もご多分に漏れず、でして。
「おひとり様」で一杯やろうにも、「牛丼屋」ではあまりに侘しく、食事をするにも事欠く有様。
そんな中で(ほぼ)唯一明かりが灯っていた(というより、ホッピーの提灯がこれでもか、と灯っていましたが)このお店を覗いたところ、意外にも「カウンター」が数多く備わっていたので、これ幸いと入店してみました。
木をメインにした店内のインテリアは、「今風」のレトロづくり。
この時点ではあまり期待せずにいたのですが、この「牛すじ煮込み鍋」は、400円という値段の割にはボリュームたっぷり、味付けも濃い目でお酒のアテにぴったりで、本当のお店のイチオシである「串揚げ」が霞んでしまうほど(もちろん串揚げもおいしかったですよ。
サブ画面に写真を添付しておきました)!! 他のものを食べてお腹が満たされてしまってから注文したので、まさかこのボリュームとは思わず、ちょっと持て余すかな、と思ったのですが、結局全部ペロリでした(笑)。
このお店、シメに「釜めし」が用意されていたりと、なかなかの実力派、とお見受けしました。
一つ一つちゃんと鍋(鉄鍋)で温められてくるところなんかもいいですね。
アボカドとホタテの身を擦り合わせて捏ねたものを、アボカドの器にきれいに整形した状態で揚げられていました。
感覚、クリームコロッケに近しい感じです。
お店の売れ筋だけあって、オリジナリティ溢れる素敵なメニューだなと思いました。
鯨の握り3かん盛りで1050円でした。
鯨を看板に出している店だけあって美味しかった。
初めていただきましたが、味は馬刺しに似た味です。
にんにくが乗っていますが、肉自体には臭みもなく想像以上に美味しかったです。
お魚もおいしいお店です。

しゃぶしゃぶ・日本料理 木曽路 津島店

眼下に広がる大阪の夜景を眺めながら食べる懐石料理です。
季節の前菜やお造り イベリコ豚のほうば焼きと それぞれの味を楽しみながらの忘年会を楽しみました。
お手頃の値段と、駅から送迎もあり良い夕食でした新鮮なお刺身がとてもきれいに盛り付けられています。
刺身盛り合わせは人数によって3つの価格設定から選択ができ、 写真は4~5人分です。
小鉢に盛られた雲丹は1人あたりの量も沢山あり、 新鮮であま~い雲丹を贅沢に食べることができうれしかったです。
こちらのお店は予約して行くことをお勧めします。
夫の誕生祝いの食事をさせていただきました。
予約時の対応も迅速で丁寧でした。
お店の雰囲気もよく、落ち着いてゆったりと食事をすることができました。
料理もどれも美味しく、これまでいただいた沖縄料理とは違い、 とても洗練されていて、上品で、お祝いのお食事にはぴったりだと思いました。
お料理を出してくださるタイミングもよく、料理の説明などもしてくださり、 とても丁寧な接客でした。
女性一人で来ても、リラックスして美味しい料理を楽しめるのではないかと思います。
10品のコースをいただきましたが、私にはちょうどいいボリュームでした。
男性だと少し物足りないと感じる方もいるかもしれません(夫には十分でした)。
また、誕生日のプレゼント(琉球グラス)もいただき、夫も喜んでいました。
沖縄に行くことがありましたら、またぜひ伺いたいと思います。
美味しいお料理を居心地の良い空間でいただくことができ、本当に感謝しております。
ありがとうございました。
浜人コースの中の一品。
友人の誕生日祝いに利用しましたが、料理は美味しいし、無料のサプライズ演出はあるし、お値段は手頃だし大満足!!演出の変更も臨機応変に対応してくれて幹事として本当に助かりました。
お酒好きもたくさん食べたい人も満足出来るお店です。
美味しい沖縄料理を食べに明日も行きた~い!