豚道 泉

日本料理の旨さ素晴らしさを初体験 お店の門をくぐりますと、女将さん、仲居さんが出迎えてくれました。
店内に入りますと廊下に各部屋があって、まるで和の旅館かな？と思うような雰囲気です。
その中の一室に案内されました。
掘りごたつのテーブルに座り、お茶、茶菓子を戴き、先ず呑み物を注文。
・アミダケ、ミズの実（別名ミズのこぶ等）の酢味噌、舞茸や銀杏の天麩羅。
それぞれに味が付いており、そのまま戴きました。
中でもミズの実に使われていた酢味噌がとてもマイルドにクリーミーでとても美味しかったです。
・鯛の素麺、松茸　出汁、鯛の旨味が汁に出ておりとても美味です。
少しお酒を控えながら、味わうことにしました。
・お刺身 ホタテ、秋刀魚、鯛、海老等だったでしょうか。
薬味を付けて頂きました。
付け醤油にも工夫がしてあり此方にも出汁を取ってありました。
手間をかけた醤油で、とても美味しいです。
・朴葉焼き 月見をイメージしているとのこと。
朴葉焼は初めて食べたと思いますが、燻製の様なコクのある味・風味がありました。
これはお酒が合いますね～。
真ん中にあるのが鮎の子を鮎で包んだものでししゃもの卵みたいな食感でありつつとても優しい味わいです。
他には、味付け卵、ホタテのベーコン巻、茸や北寄貝、栗などでしょうか。
・茄子、きんきんと茸と何かの葉っぱ（名前忘れました）をとろみのあるたれで。
素揚げした茄子でしょうか、きんきんも骨が取ってあり煮込んだのかな。
作り方は解りませんが、きんきんも皮も脂も旨味も全てが合わさって凄く美味しいです。
茄子も蕩けるようで旨いとしか言いようが無く感動です。
・牛肉、エリンギ、アスパラ、プチトマト これら焼いてあって、専用の酢醤油に付けて頂きました。
付けて丁度良い美味さなんですね。
凄いです。
料理に関してはただただ圧巻と言いましょうか、凄く美味しかったです。
会社の上司と一緒に行ってきました！お店は2階にあってとってもオシャレ♪ 店員さんもみなさん元気がよく、忙しい中笑顔を振りまいての接客は最高でした！（元飲食サービスだったのでわかります！） 料理もお通しからいきなり「牡蠣」が！！とってもぷるんぷるんで美味しかった！ こちらでは、旬の美味しいものをお通しに出しているようです。
最初から高級だったのでびっくりしました(笑) その後は、A5の沖縄牛のステーキが登場！！食べた瞬間に口の中に広がるというか。
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しかも、オリオンビール、プレミアムモルツの飲み放題でめちゃくちゃ飲んでもう幸せなわけですよ！ やはり少し気になったのは価格！こんな高級食材ばっかり食べて大丈夫なのか？と思ってたんですけど、なんだかLINEクーポンで飲み放題半額になって金額はさほどでもなかったです！ 是非今度は友達と行ってみたいです♪